Il modo classico per cucinare l’agnello è  in forno con le patate. Questa è la ricetta per preparare in modo abbastanza semplice e veloce un secondo piatto con contorno gustoso e sostanzioso, molto aromatico ed ottimo da presentare in questo periodo di feste pasquali.

Lava bene i pezzi di agnello sotto acqua corrente fredda e poi asciugali con carta da cucina assorbente o con un canovaccio pulito.

Versa l’olio extravergine di oliva in una pirofila e sistemaci i pezzi di agnello.

Quindi unisci le patate a pezzi e i rametti di rosmarino tagliuzzati.

Aggiungi gli spicchi di aglio pelati e tagliati a pezzetti.

Condisci con pepe nero appena macinato e sale.

Mescola tutti gli ingredienti all’interno della pentola in modo che si insaporiscano bene.

Bagna con il vino bianco secco e mescola ancora.

Quindi metti in forno caldo a 200° e lascia cuocere per un’ora ed un quarto.

Dopo tre quarti d’ora gira i pezzi dell’agnello, senza toglierlo dal forno, aiutandoti con un forchettone di legno con il manico lungo.

Quando l’agnello sarà cotto e ben colorito insieme alle patate, estrai dal forno.

Impiatta in piatti singoli e servi in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!

Per rendere ancora più saporito questo piatto, puoi aggiungere del prosciutto crudo o del lardo a pezzi insieme all’agnello.

Puoi accompagnare questo secondo piatto con una fresca Insalata Mimosa oppure con un piattino di Topinambur al formaggio.