La Angel Cake è una ricetta che arriva dagli Usa ed è molto amata per lo scarso contenuto di grassi che inoltre ne conferisce leggerezza e gusto. La fusione di elementi semplici e totalmente bianchi ne ha conferito il titolo di torta degli angeli. Infatti la farina e gli albumi montati a neve ne danno proprio l'idea di candore e pace che riuscirete ad avere gustandone una fetta in tutte le ore della giornata. A ridosso dell'estate potrete prepararla e consumarla a colazione così con poche calorie riuscirete ad avere i risultati prefissati.

La preparazione è molto semplice ma consta di un po’ d'attenzione nel procedimento per ottenere un risultato ottimale.
In una terrina mettete da parte i tuorli d'uovo che potrete utilizzare per preparazioni differenti e mettete in un pentolino gli albumi che riscalderete leggermente senza farli bollire o far uscire del fumo mescolando con una frusta.

Una volta riscaldati oppure semplicemente usati a temperatura ambiente dovrete montarli a neve con l'ausilio delle fruste dello sbattitore. Una volta ottenuto il composto a neve degli albumi potrete iniziare ad aggiungere il lievito per dolci setacciato.

Quindi sarà il momento sempre  con l'ausilio di un setaccio di incorporare lo zucchero a velo ed in secondo luogo lentamente anche la farina sempre setacciata. Quando avrete ottenuto un bel composto bianco e schiumoso foderate il vostro stampo a ciambella preferibilmente liscio con la carta da forno precedentemente imburrata per farla ben aderire.

Pre riscaldate il forno a 180 grammi e dopo aver versato il composto infornate per 50 minuti nella parte più bassa  del forno. Non aprite fin quando la doratura non sarà ottimale. Quindi spegnete il forno ed attendete altri 10 minuti. Servire con un' abbondante spolverata di zucchero a velo a fette sottili.

La Angel cake può essere farcita anche con creme pasticcere infatti è consigliato di prepararla proprio per evitare lo spreco dei tuorli durante la preparazione della vostra torta angelo.