Bocconcini di pizza al purè e prosciutto

Categoria: Pizze

Creata da: Sara Sama

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Difficoltà: semplice

Cottura: 30min

Preparazione: 180min

Costo: Basso

Ingredienti per: 2 persone

Per l'impasto pizza:

500 gr. farina
250 ml acqua
1 cubetto lievito di birra
75 ml olio d'oliva
1 cucchiaio abbondante di sale

Per il purè:

3 patate
100 ml latte intero
1 uovo
50 gr parmigiano
sale un cucchiaino da tè
prezzemolo
pepe nero
50 grammi di mozzarella
una noce di burro

mozzarella

PREPARAZIONE

Provare per credere: i due carboidrati per eccellenza uniti in un'unica ricetta deliziosa e ottima per le vostre feste.

Preparare il purè (vedi ricetta) e la pasta per pizza(vedi ricetta). Con della farina su un piano e l'ausilio di un mattarello iniziare a stendere.

Arrivare ad uno spessore omogeneo desiderato quindi con un fondino d'olio adagiare l'impasto. In questa pizza si utiizza un pò d'olio per via delle patate.

Cospargere anche dell'olio in superficie quindi stendere il purè.

spezzettare il prosciutto in superficie. Infornare a forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti quindi tirate fuori ed aggiungete la mozzarella. Infornate per altri 15 minuti.

Una volta creatasi una crosticina di mozzarella e patate tirate fuori ed aspettate che si intiepidisca.

CONSIGLI

La pizza al purè può essere consumata anche fredda senza problemi, anzi con la temperatura freddo tiepida si potrà meglio gustare il suo sapore.

ABBINAMENTO

Turriga Argiolas

Olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso. Gusto: di grande struttura, equilibrato, fine e persistente. Da abbinare con maialino sardo al forno, ottimo con formaggi di buona stagionatura(gavoi). Abbinamento consigliato: Agnello, Arrosti , Cacciagione, Carni alla griglia, Carni rosse, Maiale al forno, Selvaggina, Formaggio pasta dura Servire tra i 16°C e i 20°C vitigno: Cannonau, Carignano, Bovale sardo, Malvasia nera. Serdiana / Sardegna / Italia

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