Il calzone alla bufala è una gustosa pizza ripiena che si può preparare anche senza usare il lievito di birra e rispetto a quello tradizionale, sono velocissimi da realizzare,visto che saltiamo il tempo di lievitazione.

Infatti oggi prepariamo questo gustoso e sostanzioso calzone farcito con mozzarella di bufala e pomodoro.

E' un piatto ideale per una semplice cena in famiglia o con amici.

Iniziamo con la preparazione della pasta:

Setacciate in una ciotola la farina miscelata con il lievito istantaneo, unite l'olio e il sale. Impastate il tutto con l’aggiunta dell'acqua tiepida, lavorando per qualche minuto.

Poi preparate a parte in un piatto il pomodoro e conditelo con un cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale.

Amalgamate bene il composto e lasciatelo marinare per qualche minuto in modo che prenda sapore.

Prendete ora il panetto di pasta e dividetelo in quattro parti uguali, appiattite con le mani ogni panetto formando delle piccole pizze.

Iniziate ora alla farcitura delle pizze, mi raccomando riempite solo una metà e lasciate un bordo di un centimetro nella parte dove viene farcita.

Aggiungete come base per ogni calzone due o tre cucchiai di pomodoro a pezzetti, poi qualche cubetto di mozzarella di bufala tagliata precedentemente ed infine il basilico sminuzzato. Fate la stessa procedure anche per gli altri.

Infine chiudete i calzoni e sigillate bene con le dita il bordo oppure aiutandovi con una forchetta.

Ponete questi calzoni in una teglia ricoperta con della carta da forno, oleate la superficie di ogni calzone fino a renderli lucidi.

Trasferite i calzoni in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Sfornate e servite ben caldi per essere gustati al meglio.

Serviteli caldi facendo attenzione al ripieno!