Una ricetta molto deliziosa, ottima in tutte le occasioni. Gli spinaci sono una verdura leggera ricca di ferro e fibre che non può mancare in qualsiasi dieta, uniti a mozzarella e besciamella conquisteranno i palati di tuttianche gli ostili alle verdure.

Per prima cosa bisognerà preparare le crepes salate (vedi ricetta) e nel frattempo bisognerà lessare gli spinaci e lasciarsi raffreddare anch' essi e aspettare che si raffreddino un pò. Ora dovrete foderare una teglia da forno con della carta da forno e quindi iniziare a farcire le crepes. Prendete un cucchiaio di besciamella e stenderla per tutta la superficie.

Tagliare la mozzarella a fette abbastanza spesse ed adagiarne un paio. Poi passare a farcire con gli spinaci.

Passate ora ad arrotolare e piegare i bordi verso l' interno fino ad ottenere un fagottino. Quindi adagiarlo sulla teglia.

Procedere a preparare gli altri alla fine cospargere di besciamella, parmigiano e un pò di mozzarella. Infornare a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura. Servire.

Le crepes sono un ottimo piatto unico che si può servire a cena o a pranzo e potete conservarle in frigorifero.