Un secondo piatto invitante,veloce da realizzare dal gusto rustico e apprezzato anche dai bambini.

E' ottima anche servita fredda e può essere servita come aperitivo.

Per prima cosa pelate e lavate le patate, riducetele poi a fettine sottili.

Poi versatele in una pentola e portatele a bollore in acqua calda precedentemente salata per 10 minuti.

Scolatele e fatele intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, aggiugete la noce moscata, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e sale.

Una volta dopo aver mescolato il tutto per ultimo aggiungete le patate.

In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro e versate il composto.

Fate cuocere la frittata a fuoco moderato per 10 minuti, poi aiutandovi con un piatto piano girate la frittata e fate cuocere anche l'altro lato.

Una volta che la frittata è cotta e risulta ben dorata in superficie è pronta per essere servita sia calda che fredda.

Buon Appetito.