Particolari e squisiti, quest'impasto degli gnocchi arrichisce e colora le vostre tavole con uno stupendo arancione aromatico.

 Tagliate la zucca a fette ed adagiatela su una teglia su carta da forno. Infornate per 30 minuti a forno ventilato a 180 gr. finchè non sarà diventata morbida.

 Iniziare a lessare le patate. Testare la cottura della zucca con una forchetta. Eliminare la scorza dura e munitevi di un passatutto.

 Passate la zucca in una terrina e nel frattempo munitevi anche di uno schiacciapatate ed incorporatele alla zucca passata.

 Aggiungete sale, noce moscata, pepe nero e l'uovo.

 Quindi incorporate la farina impastando energicamente. Dovrete ottenere un impasto liscio, omogeneo ma non duro. La farina dovrete aggiungerla finchè l impasto non si staccherà dalle mani. Riporre su di un piano l'impasto dopo aver cosparso con la farina.

 Create un filore e tagliatene dei pezzi, dalla quale creerete tanti piccoli filoncini.

 Tagliate della grandezza che preferite in tanti rettangolini. Per rigarli se non avete l'attrezzo apposito prendete una forchetta adagiate lo gnocco e con il dito rotolatelo facendolo cadere dalla forchetta a 180 gradi.

 In questo modo avrete ottenuto la rigatura, procedete per tutto l impasto rimasto.

La cottura si agira in torno a qualche minuto. Una volta a galla provate a testare la consistenza.