Secondo piatto molto saporito e sfizioso, questi involtini sono abbastanza semplici e veloci da realizzare. Il pecorino in scaglie rende particolarmente saporito il ripieno. Puoi servirli accompagnati con un contorno di peperonata oppure di nastri di zucchine trifolate.

Sistema le fettine di vitello su di un tagliere e mettine una da parte.

Stendici sopra un pezzo di prosciutto.

Disponi un paio di scagliette di pecorino tagliate con la mandolina.

Arrotola su se stessa la fettina di vitello.

Piegala sui due lati e chiudila passandoci attraverso uno stuzzicadenti in modo da formare un piccolo involtino.

Fai la stessa cosa con tutte le fettine di vitello in modo da realizzare altrettanti involtini mignon.

Taglia poi a striscioline la fettina che avevi messo da parte.

Metti il burro in una padella antiaderente.

Fai fondere il burro a fiamma bassa.

Unisci le foglioline di salvia e lascia insaporire un paio di minuti facendo attenzione che il burro non si colorisca.

Disponi all’interno della padella gli involtini e poi le striscioline di carne.

Fai cuocere a fiamma medio bassa girando spesso gli involtini in modo che si coloriscono e poi arrostiscano bene da tutti i lati.

Quando le striscioline di carne saranno arrostite (impiegheranno meno tempo degli involtini) toglile dalla padella e mettile da parte al caldo.

A cottura ultimata, impiatta gli involtini in piatti singoli insieme alle striscioline di carne e porta in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!

Puoi spolverizzare durante la cottura con pepe rosa appena macinato.

Non aggiungere il sale in quanto il pecorino rende già gustosi gli involtini.

Se le fettine di vitello fossero un pochino spesse, battile delicatamente e leggermente con il batticarne.