A pasqua portiamo un pò di novità nella tradizione culinaria italiana con questi americanissimi muffin lavorati con farina di mandorle e mele che potranno essere molto apprezzati durante un tè pasquale o durante qualsiasi colazione o merenda.

Tagliate le mele a pezzettini piccoli e sottili. In una terrina sbattete le due uova.

Aggiungere a filo l'olio di semi ed anche il latte. Quindi incorporare i pezzettini di mela.

Unite lo zucchero pian piano fino a farlo sciogliere bene e quindi preparate le due farine da incorporare. Munitevi di setaccio e setacciate la farina di mandorle e la farina 00.

Aggiungete infine sempre setacciandolo il lievito. Preparate i pirottini nella teglia e pre riscaldate il forno a 180 gradi.

Versate l'impasto nei pirottini lasciando sempre qualche millimetro dal bordo ed inserite delle fettine sottilissime di mela o dei pezzettini. Infornare per 30-35 minuti fino a che non siano ben gonfi e dorati al punto giusto.

Lasciar bene raffreddare prima di consumare.

Osservare bene le proporzioni per la riuscita dei muffin è fondamentale ed inoltre badate bene alle dimensioni della vostra teglia la forma dipenderà molto dal diametro e dall'altezza.

Bravissima alla mia amica Antonella che li ha sperimentati in primis :D