Come li prepariamo e quali sono le principali operazioni? Per prima cosa dovrete sgusciare le noci e prendendo un pentolino non molto grande con dell' acqua, metterele a bollire per circa quindici minuti. Appena vedrete che le noci avranno perso un po’ del loro colore dovrete munirvi di uno scolapasta e quindi scolarle per bene non facendo ristagnare l'acqua. Una volta asciutte su un tagliere in legno munitevi di una lunetta o di un coltellaccio e trituratele finemente.

 

       

 

       

 

In una padella abbastanza grande, tagliate una piccola noce di burro e triturate il cipollotto rosso. Fate leggermente soffriggere ed una volta raggiunto l' obiettivo potrete adagiare il parmigiano ed una parte del latte in modo da ottenere la crema di parmigiano. Quindi a questo punto aggiungete il brie e fate sciogliere ben bene addizionando anche la salvia in foglioline.

 

       

 

In una casseruola abbondante versate l' acqua e salate quindi al bollo potrete calare i paccheri che dovranno cuocere per almeno 5 minuti.

 

       

 

 

Scolate con uno scolapasta e nella padella versateli amalgamando con due cucchiai di panna da cucina dove avrete inoltre addizionato le noci sminuzzate. Conservate un po’ di briciole di noci per guarnire infine il vostro piatto.

 

       

 

 

Spolverate a piacimento con noce moscata e pepe nero.