Alla Domenica nella mia cucina c'è un profumino di pane fresco, è stasera ho voluto realizzare dei panini arricchiti in superficie con una spolverata di spezie quali semi di papavero e semi di sesamo dando un tocco di sapore al pane.

Il risultato è stato veramente eccellente, il pane cotto perfettamente e croccante ma soprattutto mangiato anche il giorno dopo si è mantenuto fresco.

Per prima cosa iniziamo nella preparazione della pasta sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di zucchero e mezzo di acqua tiepida.

Mescolate fino a sciogliere il lievito, coprite con un piattino, e lasciate riposare affinché sulla superficie non si forma una leggera schiuma.

Prendete un'altra ciotola capiente e aggiungete la farina, formando al centro un buco, versate il composto di lievito, l'olio, il sale sciolto nell'acqua tiepida rimasta, mescolate il tutto e iniziate ad impastare.

Impastate molto bene fino a che la pasta risulta liscia ed elastica. Se l'impasto dovesse risultare duro e difficile da impastare aggiungete un po' d'acqua o al contrario un po' di farina.

Terminato l'impasto, formate una palla e ponetelo in una ciotola infarinata e copritelo con un canovaccio umido.

Lasciatelo riposare in un luogo asciutto lontano da correnti d'aria per circa 2 ore. L'impasto deve raddoppiare il suo volume.

Una volta lievitato l'impasto, è pronto per essere cotto.

Quindi prendete la pasta, dividetela in quattro parti dando ciascuna la forma di un panino rotondo.

Sulla superficie di ogni panino, aiutatevi con un coltello, e incidete sopra ad ogni panino due tagli uno verticale e uno orizzontale profondi un centimetro.

Infine prendete una teglia, ricoperta con della carta da forno, e adagiate i panini, spennellate sulla superficie di ogni panino un po' di olio e decorateli con i semi di papavero e semi di sesamo.

Infornate in forno già caldo a circa 220° per circa 20 minuti e poi abbassate la temperatura a 180° e ultimate la cottura per altri 20 minuti, fino a quando risulterà un bel colore dorato.

Sfornatelo e ponetelo a raffreddare.