Impasto base con lievito per prepare le vostre frittelle preferite. La pastella è inoltre una buona variante per piccoli bocconcini fritti anche vuoti da utilizzare come antipasto. Questa preparazione prevede l' utilizzo di lievito per ottenere  un prodotto ben voluminoso che sarà in tutte le occasioni gradito a tutti. Prepariamola in modo molto semplice e veloce.

Per prima cosa setacciamo la farina in una terrina quindi aggiungiamo il parmigiano, il sale ed il lievito.

Aggiungiamo l' acqua tiepida a filo ed impastiamo con una frusta o con un cucchiaio.  Incorporiamo un uovo intero continuando a mescolare.

L' impasto deve essere impastato finchè non si stacchetrà dal cucchiaio , infatti la consistenza è semi molle

Lasciamo riposare per circa 40 minuti per farla leggermente crescere. A questo punto mettiamo su una pentola con l' olio di semi

Facciamo ben riscaldare facendo la prova con un pizzico di pastella. Quindi creiamo le palline con i due cucchiai e friggiamo.

La vostra pastella sarà cotta quando diventerà dorata.

Togliete dall' olio scolandole e quindi passatele su della carta assorbente.

  E' importante che l' olio sia abbondante in modo che la pastella possa galleggiare senza assorbire molto olio.