Pasta al forno gustosissima e velocissima da preparare. La polpa di pomodoro viene utilizzata a crudo in questa ricetta quindi è veramente una ricetta da “ultimo minuto”.

Fai lessare per 5 minuti le penne rigate in acqua bollente salata.

Scolale bene e poi rimettile nella pentola dove hai cotto la pasta.

Unisci alla pasta la polpa di pomodoro.

Aggiungi anche le olive verdi, il basilico tritato, le mozzarelle a pezzettoni.

A questo punto mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Versa l’olio extravergine di oliva ed aggiungi il parmigiano grattugiato.

Mescola nuovamente.

Trasferisci la penne condite in una pirofila.

Sistemale bene all’interno della pirofila e livellale con il cucchiaio di legno.

Metti in forno caldo a 200° e lascia cuocere per 30 minuti.

Estrai dal forno, impiatta e servi in tavola.

Buon appetito!!!!!!

Se non hai a disposizione il basilico fresco, puoi usare basilico tritato surgelato.

Se invece hai il basilico fresco, conserva 5 o 6 foglie intere e mettile nella polpa di pomodoro spezzettate grossolanamente.

Puoi spolverizzare la pasta, prima di infornare, con pepe nero macinato al momento.

Se ti piace il piccante, usa olive verdi piccanti al posto di quelle verdi tradizionali.