I peperoni capperi e filetti d'acciuga è un contorno dal sapore deciso e stuzzicante, si accompagnano con secondi di carne e di pesce.

Per prima cosa pulite i peperoni (vedi tecnica), tagliateli a listarelle e poneteli in una padella antiaderente con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Portate a cottura i peperoni a fuoco moderato e ponete sulla padella un coperchio.

Se dovessero risultare asciutti aggiungete un goccio di acqua e proseguite con la cottura.

A metà cottura togliete i peperoni usando la schiumarola e poneteli in un piatto a parte.

In padella deve rimanere il fondo di cottura, aggiungete i capperi e i filetti di acciuga.

Con l'aiuto di una forchetta pressate il composto ottenendo una salsa.

Rimettete i peperoni nella padella assieme alla salsa ottenuta e terminate la cottura.

Servite questo contorno tiepido oppure freddo!