Una ricetta che non ha periodo è quella della pitta arrotolata alle patate con questo ripieno saporito di cotto e caciocavallo. Il prosciutto cotto è molto delicato soprattutto quando è fresco appena affettato ed il caciocavallo di contro ha un sapore molto forte e saporito in quanto è un formaggio stagionato e molto elaborato nella preparazione. Dall' unione di questi ingredienti ne deriva un piatto unico, un antipasto, una torta salata eccellente che vi lascerà a bocca aperta.

La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice osservando le accortezze che vi presenteremo durante il procedimento.

Per prima cosa bisognerà preparare l' impasto alle patate (vedi ricetta) che ha una preparazione non molto elaborata che prenderà circa 3 ore compresa la lievitazione. Secondariamente preparate gli ingredienti su di un piano per non perdere il ritmo una volta preparato. Con questa dose di impasto riuscirete ad otterere circa 2 rotoli il che sarà un ottimo risultato per la vostra preparazione. Stendete l'impasto utilizzando un  mattarello in legno su di un piano infarinato ottenendo uno spessore di pasta medio.

Appena avete ben disteso la pasta adagiate in maniera graduale il prosciutto cotto affettato fino a coprire tutta la superficie. Ottenuto il vostro strato rosa potrete passare a tagliare a pezzettini il caciocavallo che andrete a distribuire anch' esso in maniera omogenea sul vostro piano. Il taglio del caciocavallo deve essere medio in quanto troppo grosso provocherebbe dei rigonfiamenti non buoni durante l' arrotolamento.

Ora potete procedere ad arrotolare delicatamente il vostro rotolo facendo attenzione a non far fuoriuscire gli ingredienti. Ora potete inoltre richiudere i bordi aiutandovi con una forchetta infarinata che vi aiuterà a sigillarlo per bene. Ora potete inoltre chiudere tutte le aperture con lo stesso metodo. Giunti a questo punto dovrete sbattere l'uovo in una terrina e spennellarlo su tutta la superficie del rotolo. Per fare questo procedimento potrete utilizzare un pennello da cucina o direttamente le mani.

Adagiate il rotolo con attenzione su una teglia foderata di carta forno e quindi infornata a forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 minuti, fino a quando il vostro rotolo non sarà ben dorato e sprigionerà un ottimo profumo.

Potete servire il rotolo a fette dopo averlo fatto ben raffreddare.