La pizza margherita è la regina delle pizze, conosciuta in tutto il mondo ed amata da tutti gli appassionati della tipica ricetta  napoletana.

Preparare l'impasto della pizza ( vedi ricetta) che dovrà lievitare un paio d'ore.

Portarsi avanti con il lavoro, condendo il sugo con un cucchiaino di sale, 25 ml di olio extravergine d'oliva

Mescolare il tutto incorporando le foglie di basilico fresco lavate ed asciugate. Affettare la mozzarella con spessore di 3-4 millimetri. Cospargere di farina il vostro ripiano e procuratevi un mattarello oppure in assenza utilizzate le mani.

Per stendere la pizza, come accade nelle pizzerie, si utilizza la farina che aiuterà la pasta ad essere meglio stesa. Appiattite prima con le mani dopodiché, stendete con il mattarello cercando di ottenere la forma della vostra teglia.

Non importa che la teglia sia rotonda o rettangolare, infatti, potrete aiutarvi con le dita ed una volta spolverata la vostra teglia con la farina, adatterete la forma della vostra pizza alla teglia.

Cominciate a condire creando delle chiazze di pomodoro che poi stenderete con un cucchiaio in modo uniforme. Bene, ora potete infornare a 200° forno preriscaldato la vostra teglia di pizza. A metà cottura quindi circa 15 minuti aggiungete la mozzarella.

Nei forni elettrici, che cuociono diversamente da quelli a legna, mettere la mozzarella inizialmente fa sì che questa si secchi troppo. Per ottenere una mozzarella ben filante, bisognerà procedere nel modo descritto.
Dopo circa 25 - 30 minuti, la vostra pizza è pronta per essere sfornata.
 

La pizza viene gustata con la birra fredda e soprattutto se ne avete la possibilità utilizzate un mix tra mozzarella di bufala, fiordilatte e scamorzina fresca. L'utilizzo del mattarello è fondamentale perchè permette la stesura della pasta omogeneamente garantendone la cottura perfetta in tutti i punti.