Il risotto alla birra e mortadella si presenta come un piatto semplice da preparare ma molto sfizioso con un sapore deciso della mortadella e sfumato con della birra che gli dona quel gusto particolare.
Iniziamo a tritare lo scalogno e in un tegame fate sciogliere il burro e rosolare la cipolla a fuoco basso. Quando risulta imbiondito, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per circa un minuto.
Sfumare con la birra e farlo evaporare.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Lasciare cuocere il riso e ogni tanto aggiungiamo un mestolo di brodo fino a terminare la cottura del riso. Nel frattempo tagliamo le fette di mortadella a cubetti sottili e prima del termine di cottura del riso aggiungiamo la mortadella.
A fuoco spento mantecate con una noce di burro e il parmiggiano grattuggiato.
E' una bontà!!!
Difficoltà: 
Cottura: 
Preparazione: 
Costo: 
