Un piatto dal colore straordinario si insinua sulle nostre tavole in tutta la sua bontà. Profumato e cremoso questo risotto è apprezzabile in un pranzo di vera qualità. La difficoltà di questo piatto è relativamente bassa, ovviamente bisognerà ottemperare a qualche accortezza in modo da renderlo un piatto reale.

Prepariamo questo risotto alle fragole insieme seguendo le istruzioni:

Per prima cosa laviamo le fragole e tagliandole mettiamole a macerare per 1 oretta nel vino rosso. Tagliamo la cipolla e mettiamola in una pentola a soffriggere con il burro.

Prepariamo il brodo vegetale cercando di farlo manualmente e senza adoperare il dado da cucina. Ora quando la cipolla soffriggerà possiamo tostare il riso arborio e poi lo faremo sfumare con il vino bianco finchè non è evaporato.

Quando il vino evaporerà possiamo allungare con il brodo e farlo cuocere per 5 minuti. 

Nel frattempo laviamo le fragole che avevamo messo a macerare nel vino ed incorporiamole al riso. Giriamo continuamente aggiungendo sempre il brodo che il riso richiederà fino all' esaurimento ( o quasi)

Quasi a fine cottura del riso aggiungeremo la panna per rendere il tutto molto cremoso e vellutato

 Impiattate e servite.

Se avete a disposizione della menta potete guarnire il piatto con le foglioline di menta, in assenza usate delle fragole ed una spruzzata di parmigiano.