Un dessert strepitoso tutto da provare. Fresco per l' estate ed invitante per l' inverno potete prepararlo per le vostre feste di compleanno oppure come dono da portare ai vostri amici durante una cena.

Per preparare l'impasto di questo delizioso ed estivo rotolo, potrete seguire il procedimento del rotolo alla crema di nocciole che troverete tra le nostre pagine. Con pochi trucchi potremo preparare insieme il rotolo al mascarpone e frutti di bosco.
 

Prepariamo per prima cosa l' impasto separando i tuorli dagli albumi. Aggiungiamo lo zucchero e la vanillina ai tuorli. Gli albumi dovranno essere montati a parte fermissimi.

Aggiungere la farina lentamente sempre mescolando ed incorporare gli albumi. L' impasto dovrà essere versato in una teglia ampia e lasciato cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

L' impasto non crescerà molto e quando sarà pronto dovrete strizzare un panno ed arrotolarci il vostro impasto in modo che si inumidisca.

Per preparare la crema bisognerà sciogliere la colla di pesce nella 1/2 tazzina di latte.  Nel frattempo mescolate il mascarpone allo zuccchero ed alla vanillina.

Quando il foglio sarà sciolto aggiungetelo al mascarpone e montate la panna. Aggiungete la panna gradualmente e lasciate raffreddare e rassodare in frigo.

Quando la crema sarà pronta, farcite il rotolo e spolverate di frutti di bosco. Arrotolate e sigillate con la pellicola riponendo in frigo fino a che non si sarà rassodato.

Si consiglia almeno una giornata.

Una volta tolto dal frigo farcitelo con scaglie di cioccolato bianco e e spennellatelo con della marmellata oppure il succo rimasto dei frutti di bosco, Tagliate a fette e servite fresco.