Torte salate, rustici, fagottini sono i tanti modi di chiamare questa buonissima pietanza che in questa variante è presentata con peperoni e salsiccia fresca. Un' ottima alternativa che può essere utilizzata come un antipasto o come un piatto unico. Si prepara facilmente con le nostre indicazioni.

Tagliate i peperoni a cubetti e metteteli in pentola con un filo d' olio a cuocere. Affettate la salsiccia fresca eliminando la pelle.

Intanto stendete la sfoglia e bucherellatela con una forchetta. Su una metà stendete il formaggio. Quando i peperoni saranno cotti incorporate le salsicce facendole rosolare.

Intanto che le salsicce ed i peperoni si cuoceranno sbattete un uovo con la mozzarella. Quando le salsicce ed i peperoni saranno cotti lasciateli intiepidire e distribuiteli infine sulla vostra metà di torta rustica.

Fate una spruzzata di pepe e di sale e quindi aggiungete metà della mozzarella sbattuta con l' uovo. ripiegate la metà libera della sfoglia e richiudete i bordi ben bene.

Spennellate con l' uovo restante ed infornate a forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare un paio d' ore.