La torta pasqualina, questa tradizionale torta rustica del periodo di Pasqua, realizzata con un ripieno di bietole o spinaci, ricotta e uova.

Per prima cosa lessate le bietole in poca acqua salata, scolatele e strizzatele e poi tritatele.

Prendete poi la cipolla e tritatela finemente e in una padella antiaderente fatela imbiondire con il burro.

Unite le bietole e lasciatele insaporire per 10 minuti a fuoco basso.

Trascorsi i 10 minuti, toglietele dal fuoco e fatele intiepidire.

Poi trasferitele in una ciotola e incorporatevi la ricotta, una spolverata di noce moscata e il parmigiano grattuggiato e salate il tutto.

Foderate poi uno stampo con la sfoglia, praticate aiutandovi con una forchetta dei fori e poi adagiate il composto di spinaci.

Formate degli incavi aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.

Praticate 6 conche e adagiate i 6 tuorli facendo attenzione a non romperli.

Infine ricoprite il ripieno con la seconda sfoglia facendola aderire bene alla teglia, ripiegate poi i bordi verso l'interno formando un cordoncino tutto intorno.

Spennellate con i bianchi dell'uovo la superficie della sfoglia e praticate con una forchetta dei fori.

Infine infornate la torta pasqualina in forno già caldo a 180° per 45- 50 minuti.

A cottura ultimata sfornare la torta e lasciatela intiepidire!

Buon Appetito!!