Una torta rustica che ricorda le tradizioni e i sapori di una volta, una torta fragrante senza troppe calorie.
L'ingrediente principale la ricotta che rende questo dolce morbidissimo con una nota di colore e sapore dello zafferano!
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Iniziamo a setacciare la ricotta e ponetela in una ciotola capiente.
Unite lo zucchero e la bustina di zafferano.
Con l'aiuto di una frusta mescolate molto bene fino ad ottenere una crema.
Nel frattempo in un contenitore montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
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Nella ciotola della crema aggiungete la farina, la scorza grattugiata del limone, il lievito e per ultimo incorporate gli albumi montati.
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Mescolate il tutto.
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Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornate in forno già caldo a temperatura 180° per circa 35 minuti.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare e infine completate con lo zucchero a velo!
Difficoltà: 
Cottura: 
Preparazione: 
Costo: 
