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Torta salata vegetariana con melanzane

Categoria: Torte salate Creata da: Vista: 11348 Commenti: 0
 

Difficoltà: semplice

Cottura: Preparazione: Costo: Basso
 

Ingredienti per: 4 persone

  • 1 melanzana tagliata a cubetti
  • 1 mozzarella tagliata a quadrotti
  • 50 gr. di pecorino a scagliette
  • 2 cucchiai di basilico tritato finemente
  • Sale q.b.
  • 2 spicchi di aglio tritati grossolanamente
  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • Pepe nero q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

La torta salata di melanzane è un secondo piatto veramente gustoso e molto aromatico. Infatti il basilico e l’aglio donano a questo piatto un aroma particolare ed il pecorino a scagliette insaporisce la melanzana rendendo la ricetta molto appetitosa. La mozzarella contribuisce a rendere morbida la torta salata.

 

Fodera la placca del forno con carta da forno e sistemaci sopra i cubetti di melanzana.

Passali in forno caldo a 180° per 10 minuti senza farli abbrustolire.

Estrai la placca dal forno e lascia raffreddare i cubetti.

Poi trasferiscili in una ciotola capiente.

       

Aggiungi l’aglio tritato grossolanamente, il basilico tritato e l’olio extravergine di oliva.

       

Condisci con sale e pepe nero appena macinato.

Quindi mescola bene i cubetti di melanzane con il resto degli ingredienti.

Lascia riposare per 15 minuti.

       

Trascorso il quarto d’ora, aggiungi la mozzarella a quadrotti ed il pecorino a scagliette.

Mescola molto bene in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

       

Fodera una pirofila rotonda con la pasta sfoglia e la sua carta da forno.

Versaci all’interno il composto di melanzane.

Sistemalo e livellalo con una forchetta.

Richiudi la pasta sfoglia sui bordi, lasciando un’apertura centrale con il composto a vista.

Taglia con le forbici la carta da forno in eccedenza sui bordi della pirofila.

       

Metti la pirofila in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 35 minuti.

Estrai la torta salata dal forno e lascia riposare per 5 minuti.

Quindi trasferiscila su di un piatto di portata eliminando la carta da forno.

Servi la torta salata alle melanzane tiepida.

       

Buon appetito!!!!

 

CONSIGLI

Puoi preparare la torta salata in anticipo, ma falla cuocere in modo da poterla servire tiepida.

Assolutamente non servirla fredda.

 

ABBINAMENTO

Chardonnay Ca' Del Bosco

Un vino dal colore acceso, profumo intenso, sottolineato da un tocco di vaniglia e da un caratteristico sentore di nocciola. Dal gusto pieno e rotondo, straordinaria finezza. Ottimo con primi piatti con ragù di anatra, maltagliati con funghi porcini, da provare con pesce alla griglia. Abbinamento consigliato: Antipasti di mare, Carni bianche, Fritto di verdure, Crostacei, Fritto di pesce, Pesce, Formaggi erborinati, Formaggio pasta dura Servire tra i 10gradi e i 12gradi vitigno: Chardonnay Erbusco / Lombardia / Italia
     
 
     

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