Enciclopedia Ingredienti |
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• Bacon
• Banana
• Barba di frate
• Barbabietola
• Basboosa
• Basbusa
• Basilico
• Bastardella
• Battuto
• Bavarese
• Bicarbonato
• Bietole
• Birra
• Bitto
• Borragine
• Bottarga
• Brandy
• Branzino
• Broccoli
• Brodo
• Bucatini
• Burro
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Brodo |
| Il brodo è il prodotto ottenuto facendo bollire, in acqua, della carne e costituisce o un alimento completo o addirittura un condimento.Esistono 4 tipi di brodo -Brodo vegetale: ottenuto dal bollire in acqua delle verdure, carote, pomodoro, cipolle, sedano, patate ecc… ed è molto sano per le persone che vogliono mantenersi in forma e che eseguono una dieta poco calorica.-Brodo di carne: ottenuto facendo bollire della carne, preferibile carne di gallina o pollo. Si può sostenere che è quello più nutriente. Ovviamente insieme alla carne bisogna aggiungere anche gli altri vegetali.-Brodo di pesce: ottenuto facendo bollire del pesce, come scorfani, pagelli, saraghi ecc… ed è un tipo di alimento abbastanza leggero ma più grassoso.-Brodo di dado: ottenuto aggiungendo il dato all’acqua in ebollizione. Qualsiasi tipo di dado va bene, ad esempio dado vegetale, dado per zuppe, dadi tradizionali ecc…
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Ricette a base di brodo
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 Risotto ai funghi
Questo classico della cucina italiana è un primo piatto veramente gustoso e sostanzioso.... |
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