Un operazione utilissima per verie preparazioni e contorni. In questa lessatura aggiungeremo un pò d'aceto per far cuocere meglio la carota senza intaccarne il sapore.
Servono:
- carote
- un goccio d'olio d'oliva
- 0,1 ml aceto
- sale q.b
Tagliate le carote a rondelle oppure intere e spellate (vedi tecnica). In una pentola versate abbondante acqua, salate, versate un goccio d'olio e l'aceto.
  
Immergete quindi le carote.
  
Le carote sono abbastanza callose ma a pezzetti impiegheranno meno per cuocersi circa 40 minuti. Scolate in uno scolapasta ed utilizzate come meglio richiede la vostra ricetta.
  
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